Circuito Frutos da Terra
De 04 a 31 de maio, estabelecimentos do Núcleo Gourmet apresentam pratos especiais inspirados nos sabores da terra, valorizando ingredientes, criatividade e experiências gastronômicas em Rio das Ostras.
Restaurantes e pratos participantes
Camarón de la Tierra
Camarões salteados em especiarias, servidos em purê cremoso de batata-baroa, finalizados com molho rústico de pimentões assados e pimenta biquinho.
Baião Negro
Releitura criativa do Baião de Dois. Arroz negro harmonizado com feijão fradinho, refogado de cebola, pimentão vermelho, talo de salsa, louro, bacon. Servido com linguiça mineira de porco defumada e finalizado com croutons ao tomilho.
Risoto Dourado da Terra
Risoto de legumes com açafrão da terra e cogumelos frescos.
Espetada quase da Madeira
Espetada de filé mignon suíno com alho-poró, acompanhada de mousseline de batata-doce e crispy de couve.
Espetada da Horta (sem proteína animal)
Espetada de abobrinha, beringela, pimentões coloridos e cebola, servida com arroz negro, banana grelhada e vinagrete de pimentões. Uma combinação leve, colorida e cheia de sabor.
Toast da Horta
Sourdough selado na chapa com manteiga, creme de feijão com um toque sutil de curry, pimentões agridoce com azeite extra virgem e finalizado com salsa fresca.
Alma Brasileira
Pirão de aipim com queijo, cremoso e encorpado, acompanhado de rabada na cerveja preta cozida lentamente, cheia de sabor e tradição.
Abraço da Terra
Nhoque de banana da terra com molho de tomate da casa, carne seca desfiada, rúcula, manjericão e um toque de coalhada mineira.
Abraço da Terra (sem proteína animal)
Nhoque de banana da terra com molho de tomate da casa, rúcula e manjericão.
Terra Fértil
Nhoque de baroa leve, costela desfiada macia, tomate seco e manjericão, celebrando os verdadeiros frutos da terra.
Frango Thai
Peito de frango em cubos, cozido em molho de curry verde tailandês, equilibrando picância, frescor e untuosidade, servido com arroz de jasmim.
Madame Gyosa
Gyoza de legumes e shiitake, envolvidos em tempero clássico oriental com o toque autoral da Madame.
Spaghetti Verde della Nonna
Spaghetti envolto em pesto cremoso de espinafre fresco, servido com tomates cereja assados lentamente e finalizado com stracciatella cremosa.
Gnocchi Terra della Nonna
Gnocchi artesanal dourado na manteiga servido sobre creme aveludado de abóbora assada, coberto com ragu de costela de longa cocção e finalizado com pangrattato crocante.
Rio das Ostras: Destino de Sabores
Muito além das belezas naturais, Rio das Ostras é feita de histórias contadas à mesa. Pratos que emocionam, ingredientes locais, técnicas refinadas e a criatividade de seus empreendedores fazem da nossa gastronomia um verdadeiro patrimônio da cidade. O Núcleo Gourmet tem como missão transformar Rio das Ostras em um destino de sabores, onde cada garfada é uma descoberta e cada restaurante, uma porta de entrada para a cultura local.
Hoje, reunimos restaurantes, hamburguerias, cervejarias, cafés, pizzarias, adegas e muitos outros estabelecimentos que compartilham um mesmo propósito: mostrar que Rio das Ostras tem identidade, qualidade e diversidade gastronômica para ser reconhecida como referência na região. Trabalhamos todos os dias para que moradores e visitantes vivenciem aqui experiências únicas, capazes de fortalecer o orgulho e o turismo da nossa cidade.
Uma Década de Tradição e Inovação
O Núcleo Gourmet de Rio das Ostras surgiu da união entre tradição, paixão e o desejo coletivo de elevar a gastronomia da cidade. Desde os primeiros festivais coordenados por visionários como Pedro, Rosângela e Rodrigo — que sustentaram o grupo com esforço pessoal e amor à causa — o Núcleo vem evoluindo como uma força ativa na transformação do cenário gastronômico local.
No início, com o apoio da prefeitura e do Sebrae, e nomes como Sérgio Machado e Maria Chan oferecendo consultorias fundamentais, o Núcleo se estruturou com planejamento, visão estratégica e muita dedicação. Hoje, celebramos mais de 10 anos de história, conectando experiências culinárias com desenvolvimento econômico e cultural, sempre reinventando a forma de valorizar os sabores de Rio das Ostras.
Nosso Propósito
Nosso propósito é claro: promover a gastronomia de Rio das Ostras como um verdadeiro destino turístico-cultural. Unimos restaurantes, hamburguerias, pizzarias, cafés, adegas e diversos estabelecimentos com um objetivo em comum: oferecer experiências únicas para moradores e visitantes, impulsionar o turismo, fortalecer os negócios locais e consolidar a cidade no mapa gastronômico do Brasil.
Através de festivais, capacitações, parcerias e ações colaborativas, buscamos não apenas gerar movimento para os nossos empreendimentos, mas transformar a forma como o público percebe e vive a gastronomia da nossa terra.
Força na Colaboração
O que sustenta o Núcleo há mais de uma década é a união. Cada restaurante, cada empresário que se dedica a essa construção coletiva, carrega consigo valores como integridade, comprometimento e espírito colaborativo. Mesmo nos períodos mais desafiadores — como quando os festivais deixaram de ser patrocinados — o grupo se manteve firme, organizando eventos dentro dos próprios estabelecimentos para manter viva a chama da gastronomia local.
Hoje, com a chegada de novos integrantes e a renovação da energia do Núcleo, seguimos mais fortes e alinhados do que nunca, consolidando nossa cidade como um polo de experiências culinárias e sociais.Restaurantes Associados
O Núcleo Gourmet é composto por uma diversidade de estabelecimentos que vão desde restaurantes tradicionais até novos empreendimentos, todos com o mesmo compromisso: entregar qualidade e inovar na experiência gastronômica. Conheça alguns dos nossos membros e o que eles têm a oferecer.
Assista e Conheça Mais
Veja os depoimentos de nossos membros, assista aos bastidores da nossa cozinha e conheça mais sobre o Núcleo Gourmet e os eventos que promovemos.
Venha Descobrir o Sabor de Rio das Ostras
Convidamos você a fazer parte dessa jornada gastronômica e descobrir os sabores únicos que Rio das Ostras tem a oferecer. Nosso compromisso é com a qualidade, inovação e a criação de experiências inesquecíveis para todos que visitam nossa cidade.